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    Como fazer homus

    O que é homus?

    Homus ou húmus (do árabe hummus) é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido. É uma pasta vegana, deliciosa e saudável, que pode ser conservada em pote hermeticamente fechado por até 05 dias na geladeira.

    Como o homus é comido no oriente

    O jeito mais tradicional de comer é com nacos de pão pita (aquele pão árabe fininho). Basta rasgar o pão com as mãos e mergulhar numa porção genenosa de homus.

    Se você gosta de carnes,  sirva com o homus em temperatura ambiente, pois o calor o faz virar um molho de consistência espessa e aveludada.

    Para comer com sanduíches, espalhe bem sobre o pão como se fosse manteiga, lembrando que o excesso pode amolecer o pão.

    No Oriente existem até mesmo casas e bares especializadas nessa pastinha!

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  • entradinhas / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Receita de caponata de berinjela (marroquina)

    A receita original de caponata de berinjela, também conhecida em Malta como “kapunata”, leva pimentão e acompanha peixes, pizzas ou é servida como prato principal quente ou frio. Ela é considerada uma versão italiana da ratatouille francesa e também é chamada de “berinjela marroquina”. 

    O Cebola trouxe hoje uma receita assada que dura uma semana na geladeira se acondicionada num pote de vidro higienizado e bem lacrado 🙂

    Sirva como antepasto para acompanhar baguete francesa naquela rodinha íntima de amigos. Pode ser também o ingrediente que vai dar aquele charme a uma massa al dente servida com um fio de azeite e alho fritinho na hora. Use a criatividade!

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  • pratos principais / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Frigideira exótica de raiz de flor de lótus e cogumelos

    Boa parte da alma de um prato é a textura dos ingredientes. Se feitos do jeito certo, eles contrastam entre si, criando uma conexão de dar gosto, que no fim das contas faz toda diferença.

    Nessa frigideira saudável e exótica temos ingredientes que casam muito bem: o cogumelo, com sua textura carnuda, a raiz de flor de lótus com toda sua crocância, sabor peculiar e resistência à mordida, a picância da pimenta, o aroma peculiar do óleo de gergelim, a vividez do gengibre e por fim o sabor aveludado conferido pelo shoyu (molho de soja), responsável por ativar papilas gustativas e também por trazer a beleza do quinto sabor, o umami. Já ouviram falar dele? Se não, vale a consulta. 

    Pra quem não sabe, a raiz de flor de lótus tem a aparência de uma batata e o interior forma um desenho incrível. Ela é usada para fazer chás, pois é rica em cálcio, potássio, carboidrato, magnésio, proteína, sódio e zinco. Pode ser encontrada em casas orientais de responsa. Se você mora em Belo Horizonte, procure no Mercado Central. Já em São Paulo é fácil encontrar nas lojinhas do Bairro Liberdade.

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  • entradinhas / pratos principais / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    13 receitas que vão te fazer adotar a segunda sem carne

    A Segunda Sem Carne é um movimento que surgiu para promover a conscientização das pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal causam em nosso planeta.

    Paul McCartney encabeça essa campanha, que já foi adotada em diversos países!

    A redução das carnes, com consequente aumento do consumo de leguminosas, frutas, cereais, legumes e verduras é recomendada pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, feito pelo Ministério da Saúde. Ele esclarece que os alimentos de origem animal só integram um cardápio saudável se em consumo moderado.

    E no Brasil a gente sabe que esse consumo consciente deixou de ser moderado há tempos.

    Pensando em dar um auxílio na adoção da segundinha leve, o Cebola trouxe 13 receitas autorais e inovadoras!

    Temos entradinhas, pratos japoneses, cremes leves, massa, molho e assado de vegetais!

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