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    Receitas de panquecas para os dias adomingados

    Minha afetiva relação com as panquecas

    Passei bons dias da minha adolescência assistindo filmes em VHS com meu pai, pois nossa cinefilia conversava. Ficávamos horas fazendo verdadeiras maratonas diante da televisão. Como assistíamos filmes policiais e de suspense, portanto na maior parte das vezes americanos, vira e mexe via cenas de cafés da manhã onde as pessoas comiam panquecas feitas na hora. Isso acalentava meu coração de uma maneira muito querida.

    Diante daquelas cenas eu visualizava como seriam os dias adomingados em família no futuro, o desjejum com suas texturas, o café coado entrando pelas narinas e passeando pelo meu cabelo despenteado e rosto amassado pelo recém acordar, tudo na companhia de um bom livro e quiçá de uma luz entrando por uma fresta da cortina amarelada pelo tempo.

    Mas nunca pensei que elas realmente fariam parte do meu dia a dia, muito menos que teria um leque de receitas de panquecas variadas na manga. Em homenagem às memórias dos melhores momentos que tive com meu pai, resolvi trazer um compilado das 3 receitas de panqueca que mais amo.

     

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  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Panqueca de aveia fermentada: simples e apenas 2 ingredientes

    Essa receita de panqueca de aveia fermentada, regula o intestino por ser cheia de fibras, tem funções imunológicas, conta com vitaminas e minerais antioxidantes e além de tudo isso evita a sobrecarga de glicose e de insulina, que é aquela hormônio que leva os compostos açucarados para nossas células.

    Quem nos contou isso tudo e nos deu essa receitinha de presente foi a Dani Kohn, uma artista visual que vive atualmente em Belo Horizonte e trabalha com fermentação selvagem na Cozinha Nômade, interface que criou para viajar pelo mundo e se reconectar com a natureza através do alimento! Quer boniteza maior do que viajar dessa maneira ocupando a cozinha das pessoas?

    Você encontra mais do trabalho da Dani no @acozinhanomade e ela também escreve sobre os fermentados para o Guaja

    Essa receita de panqueca de aveia fit é daquelas que podemos acionar quando a fome bate, a qualquer hora do dia.
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  • pratos principais / Receitas / Receitas vegetarianas

    Okonomiyaki (panqueca japonesa)

    A Okonomiyaki é uma panqueca muitíssimo consumida no Japão. Assim como o cachorro-quente, que é queridíssimo nas terrinhas de cá, você encontra essa panqueca em qualquer esquina nas terras orientais.

    Essa é uma receita simples, sem muita lengalenga, e provavelmente você terá a maior parte dos ingredientes em casa. O meio ambiente agradece quando a gente não desperdiça =)

    Ah! Segundo a Wikipédia, “Okonomi significa ‘o que você quer’ ou ‘seu desejo,’ e yaki significa ‘grelhado’ ou ‘frito’. Sendo assim, o nome desse prato quer dizer ‘cozinhar aquilo de que você gosta, da maneira que você deseja”.

    Quase uma poesia, né não?

    Resumindo: não tem como ficar ruim.

    Quem vem?

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  • pratos principais / Receitas / Receitas vegetarianas

    Como fazer panqueca

    Panqueca é um prato muito versátil na cozinha, pois Combina com tudo: frutas vermelhas,  proteína animal ou apenas tomates frescos. E essa é a receita de hoje: panquecas ao sugo.

    Mas não se trata somente de fazer panquecas ao sugo, iremos ensinar a fazer A PANQUECA AO SUGO. Aquela do tempo da sua avó, feita com carinho e cuidado.

    Veja beleza em adquirir tomates perfeitos, preparar um molho à base de temperos frescos e deixar cozinhando enquanto perfuma a casa inteira, preparar a massa com atenção para que fique homogênea, leve e bem temperada, depois deixar a frigideira atingir a temperatura certa e colocar a massa de uma só vez, para que ela adira perfeitamente ao fundo sem queimar, formando uma borda crocante perfeita, com o interior bem cozido e fininho.

    Cozinhar, acima de qualquer coisa, é uma forma de meditação. Coloque boa energia nessa delícia e vamos juntos.  Continue Reading

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