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    Spaghetti Carbonara

    O nome dessa receita clássica italiana deriva da palavra “carbone”, que significa “carvão”. Alguns acreditam que tenha sido uma refeição rápida e suculenta criada pelos trabalhadores de carvão na Itália, na região da Úmbria. Outras teorias apontam que o nome se deve apenas à cor escura da pimenta preta recém moída, que é usada na preparação.

    A diferença dos outros molhos é que os ovos são adicionados crus e acabam por cozer apenas com o calor da massa. Na forma original usa-se pancetta. Estejam à vontade para escolher qual delícia usar!

    Anotem aí:

    Ingredientes:

    300 g de spaghetti
    250ml creme de leite fresco
    6 gemas de ovo
    100g grana padano fresco ralado
    150g bacon picado em tirinhas (ou pancetta)
    Sal
    Pimenta do reino a gosto, de preferência moída na hora
    Uma pitada de noz moscada
    Parmesão a gosto para montagem do prato

    Modo de preparo:

    Frite o bacon com a ajuda de duas colheres de óleo e reserve. Se você fritar com a própria gordura, corre o risco de queima-lo.

    Cozinhe o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Experimente para verificar se está a seu gosto.

    Ferva uma panela com bastante água e duas pitadas de sal e cozinhe o macarrão até que fique al dente. Escorra a água e reserve.

    Numa vasilha, misture o creme de leite até ficar homogêneo, depois adicione as gemas (isso mesmo, elas não são cozidas), o queijo e mexa muito bem.

    Adicione macarrão e o bacon e voilà! Sirva acompanhado de parmesão ralado na hora.

    Ah, serve duas pessoas de forma beeeeeeeem farta.

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    7 Comentários

  • Reply Diango 21/07/2016 at 17:02

    Bah, deve ficar muito bom! Mãos na massa para essa receita mais aquela do molho pesto…

    • Reply Carolina Dini 25/07/2016 at 09:44

      Faça e volte para me contar 🙂

  • Reply Jorge Miguel Acosta Soares 25/07/2016 at 00:34

    Fiz no domingo. Ficou fantástico. Fiz apenas uma alteração: antes de cozinhar o creme de leite, fritei um pouco de cebola ralada. Achei que faltava um pouco de cebola (adoro). Obrigado. Um abraço.
    Jorge Acosta.

    • Reply Carolina Dini 25/07/2016 at 09:44

      Muito obrigada pelo feedback 🙂
      Ótima dica a sua. Vou fazer assim na próxima.

  • Reply Beto Bass 26/07/2016 at 15:37

    Show! Vou tentar! 🙂

  • Reply Adriano Oliveira 10/09/2016 at 18:58

    Ia dar exatamente a mesma dica. Um detalhe, eu misturo o queijo (grana) ralado bem fino na mistura de ovos até virar um creme. Aí depois de misturar na massa, vou mexendo no fogo baixo até o fundo da frigideira começar a emagrecer o ovo. Nessa hora desligo o fogo e continuo mexendo até ficar cremoso. A consistência fica como a do creme de leite, porém muito mais saborosa.

    • Reply Adriano Oliveira 10/09/2016 at 18:59

      Emagrecer não! Endurecer kkk

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