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    O que é falafel e como fazer

    Falafel são bolinhos fritos típicos do Oriente médio, feitos com grão-de-bico e temperados com especiarias como alho, cebolinha, salsa, cominho e coentro.

    Você pode consumir com tahine, que é aquela pasta de gergelim, salada, ou homus!

    Vale também espremer limão por cima, depois de frito! Delícia de dar água na boca!

    Quem vem?

    Você vai precisar de:

    1 copo de grão-de-bico
    2 dentes de alho picadinhos
    1 cebola pequena picada
    Salsinha ou coentro a gosto picadinha (vale usar os dois!)
    Pimenta do reino a gosto (melhor moer na hora, faz toda diferença!)
    Suco de meio limão
    4 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade
    1 colher (café) de cúrcuma ou cominho (opcional)
    2 pitadas de sal (cerca de 2 colherinhas de café)
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo (serve que os bolinhos não desmanchem! Se preferir, você pode assar, e nesse caso a farinha é dispensável)

    Rende cerca de 10 bolinhos. 

    Como fazer

    Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 7 horas. Isso vai tirar os fitatos, que fazem mal à saúde, e também vai amolecer os grãos.

    Escorra a água e bata todos os ingredientes no liquidificador.

    Para o bolinho não desmanchar, acrescente a farinha de trigo.

    Monte os bolinhos com as mãos mesmo e frite em óleo bem quente.

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