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    Moqueca de banana da terra com leite de coco fresco

    Pra mim, essa receita de moqueca de banana da terra é incrivelmente melhor do que qualquer moqueca com peixe. A uma, porque eu sou a louca da banana, a duas, porque o gosto agridoce que ela deixe no prato a agrada muito meu paladar!

    O leite de coco fresco entra em cena deixando tudo cremoso e suave. A cebola roxa foi escolhida pois é mais adocicada que a cebola comum. O coentro selvagem (ou espada), por sua vez, é mais fresco que o outro tipo de coentro, mas qualquer espécie dessa folha cai bem na receita.

     

    Foto da @laradias

    Quem vem?

    Ingredientes:

     

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    4 bananas da terra maduras
    3 colheres (sopa) de azeite de oliva
    Suco de 2 limões
    1 cebola roxa picada em rodelas (ela é mais doce que a branca)
    3 dentes de alho sem o miolo, para não amargar
    2 tomates bem maduros picados em cubos e outros 2 em rodelas
    2 colheres de sopa de azeite de dendê
    1 xícara de leite de coco (veja aqui como preparar o leite de coco caseiro)
    Coentro selvagem a gosto
    1/4 de xícara de pimentão em rodela (usei amarelo e vermelho para dar bastante cor)
    Sal marinho a gosto

    Modo de Preparo da moqueca de banana da terra:

     

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    Ligue o fogo e coloque a panela de barro para esquentar, pois ela demora a distribuir o calor. Se você não tem essa panela em casa, é só usar uma outra qualquer, sem problemas.

    Enquanto isso, corte a banana na metade em tiras longitudinais, tempere com o suco do limão, disponha o alho por cima e um pouquinho de sal.

    Coloque a cebola, o pimentão e o tomate em cubos no azeite de oliva com 1 pitada de sal.

    Adicione a banana da terra lado a lado. Coloque os tomates em rodelas por cima, tampe e aguarde uns 15 minutos.

    Por fim, adicione o ingrediente que dá cor e baianidade: azeite de dendê! Deixe descansar por dois minutos e sirva em seguida.

    Se você gostou dessa receita, vai amar esse bobó de grão de bico!

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