• Receitas veganas

    Molho de tomates assados

    Desde que descobri essa receita nunca mais quis fazer molho de tomate do jeito convencional.

    O gosto tostadinho e doce que os tomates tomam depois de irem ao forno é dos deuses. Você pode usar as especiarias e ervinhas que tiver em casa, dando seu próprio toque à receita.

    Se não quiser fazer um molho, use os tomates inteiros para rechear tortas, para acompanhar saladas, ou no meio de alguma entradinha.

    Se quiser conferir um toque ainda mais defumado à receita, use 1/2 cl. (sopa) de fumaça líquida ou 1 gota de óleo essencial de bétula branca.

    Anota aí:

    Ingredientes para o molho de tomates assados:

    6 tomates italianos cortados em pedaços de 2 dedos cada

    1 cebola roxa cortada em pétalas

    1 cl. (sopa) de sal marinho

    Ervas frescas ou secas a gosto (usei tomilho e manjericão)

    1/2 cl. (café) de cúrcuma (também conhecida como açafrão-da-terra)

    1/2 noz moscada ralada

    Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

    2 cl. (sopa) de azeite extravirgem

    Como fazer

    Disponha os tomates num tabuleiro antiaderente. Disponha a cebola e as ervas, regue com o azeite e polvilhe o sal.

    Leve ao forno por 30 minutos ou até os tomates ficarem levemente dourados e tostadinhos.

    Transformando os tomates num molho

    Leve os tomates à uma panela e vá amassando com um garfo. Adicione meio copo de água filtrada e deixe ferver até dissolverem. Se for preciso, ajuste o sal.

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