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    Molho de pimentas caseiro (confit)

    Essa receita pode ser feita com qualquer pimenta, então abuse do tipo de sua preferência, pois o que importa é assar numa temperatura bem baixinha.

    Na foto temos 200g de pimenta biquinho e 100g de pimenta preta. 

    Basta cobrir tudo com uma farta quantidade de azeite extravirgem de boa qualidade, colocar especiarias e levar ao forno na temperatura mais baixa possível (para temperar, coloquei um ramo de manjericão fresco e uma boa quantidade de pimenta do reino moída na hora) para que elas não dissolvam.

    A ideia é assar lentamente, pois a gordura do azeite vai proteger a pele das nossas pimentinhas.

    Se seu for for super potente, a dica é colocar uma colher de pau na porta para deixá-lo trabalhando semi aberto, pois o calor vai sair pela fresta.

    Conserve num pote muito bem higienizado, ele dura bastante tempo se colocado na geladeira.

    Crédito das fotos à @laradias

    Se você gostou desse post, vai amar a receita de confit de tomatinhos cereja!

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