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Receitas

  • Receitas / sobremesas

    Frozen de leite de coco fresco e lim√£o

    Desenvolvi essa recetinha super simples para tomar nos dias em que o calor aperta. Eu costumo ficar com o corpo mole quanto a temperatura sobe demais, e nada como um manjar dos deuses geladinho para acalmar o espírito.

    O leite de coco deixa o frozen muito cremoso, e esse é o diferencial dessa combinação, pois geralmente o frozen tem um aspecto de gelo puro, o que não me agrada muito.

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    Fotos da @luizabongir

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  • Ch√°s / Receitas

    Infus√£o da leveza (digestiva e desintoxicante)

    Essa infusão é poderosa e desintoxicante do corpo, favorecendo uma melhora na retenção de líquidos e circulação. Além de saborosa, a erva doce é um potente digestivo e ajuda a eliminar gases.

    A cavalinha tem propriedades diur√©ticas e acelera naturalmente o metabolismo. J√° o dente-de-le√£o √© uma planta espont√Ęnea muito rica em nutrientes e eficiente no controle do colesterol, al√©m de estimular o f√≠gado. Por fim, a camomila acalma, desacelera e tamb√©m ajuda a digerir alimentos e emo√ß√Ķes =)

    Ingredientes para 2 canecas de infus√£o da leveza:

    400ml de √°gua filtrada
    2 cl. (de sopa) de erva doce
    1 cl. (de sopa) de camomila
    1/2 cl. (de sopa) de dente de le√£o
    1/2 cl. (de sopa) de cavalinha

    Como fazer:

    Leve a água ao fogo e desligue assim que borbulhas começarem a formar. Desligue o fogo.

    Numa caneca, coloque todos os ingredientes, depois adicione água e espere até que o aroma apareça ,o que vai levar cerca de três minutinhos.

    Coe e sirva em seguida!


    Essa receita foi elaborada pela minha amiga Bruna Marta (@brunamartaf) e foi por n√≥s ensinada no √ļltimo Workshop Cozinha Intuitiva. A pr√≥xima edi√ß√£o j√° est√° com inscri√ß√Ķes abertas, s√≥ clicar aqui.¬†

    Foto por @fernandabatis =)

  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas / sobremesas

    O sorvete mais f√°cil, barato e saud√°vel do mundo

    J√° pensou em tomar um sorvete extremamente saud√°vel, sem a√ß√ļcar, e se sentir muito nutrido? Pensando nisso, hoje vim trazer o sorvete de banana, que pode levar apenas um ingrediente ou v√°rios, de acordo com sua escolha. √Č que a base do sorvete √© s√≥ isso mesmo: bananas de qualquer tipo, cortadinhas em rodelas, congeladas e que depois de batidas viram um sorvete inacredit√°vel.

    Você NUNCA MAIS vai jogar bananas fora. Quando elas estiverem passando do ponto, lembre desse sorvete! =)

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  • pratos principais / Receitas / Receitas vegetarianas

    Nhoque de ricota com molho pedaçudo de tomate

    Aprendi esse nhocão com a Laura Parreira, uma amiga que arrasa nas receitas que abraçam por dentro e é uma food styling fora de série!

    Esse nhoque me lembra noites regadas a boa prosa e vinho, ideal para ser servido na companhia de pessoas queridas. De tão incrível, dá vontade de comer toda semana! Por isso mesmo resolvi fazer uma versão mais saudável da coisa toda usando uma parte de farinha de grão de bico no lugar da farinha branca e deu super certo!

    O toque cítrico das raspas de limão dá uma equilibrada no sabor intenso do queijo e deixa o prato com um aroma incrível. Se você é adepto do uso de óleo essencial na cozinha, indico uma gota de óleo essencial de cidra (cascas) misturada na massa.

    Sirva como prato principal e, se preferir, com folhas de r√ļcula, j√° que elas s√£o picantes e combinam bem com esse prato.

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  • entradinhas / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Receita de caponata de berinjela (marroquina)

    A receita original de caponata de berinjela, tamb√©m conhecida em Malta como ‚Äúkapunata‚ÄĚ, leva piment√£o e acompanha peixes, pizzas ou √© servida como prato principal quente ou frio. Ela √© considerada uma vers√£o italiana da ratatouille¬†francesa e tamb√©m √© chamada de “berinjela marroquina”.¬†

    O Cebola trouxe hoje uma receita assada que dura uma semana na geladeira se acondicionada num pote de vidro higienizado e bem lacrado ūüôā

    Sirva como antepasto para acompanhar baguete francesa naquela rodinha íntima de amigos. Pode ser também o ingrediente que vai dar aquele charme a uma massa al dente servida com um fio de azeite e alho fritinho na hora. Use a criatividade!

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  • Receitas

    Cozinha Intuitiva

    O Workshop Cozinha Intuitiva nasceu da vontade imensa de resgatar a conexão com o corpo através de uma alimentação simples, nutritiva, colorida, que explora sabores e a reinvenção do comer.

    Acredito que cozinhar muda o mundo, e por isso convido você para se conhecer através da cozinha!

    Eu e a Bruna acreditamos que a comida é uma forma de cura, e que quando estamos na cozinha é possível meditar, sentir e ouvir as panelas, deliciar com cheiros, texturas, superar nossos limites, brincar com as papilas gustativas, afinar o paladar, adorar o novo e descobrir outros sabores 

    Para inscrever, clique aqui!

     

    Nesse mini vídeo do Thiago Santos você pode ter ideia do que esperar 

    Meu imenso agradecimento aos parceiros:

    Laszlo

    Casa Fresca

    Feira Fresca

    OOP

    Espero voc√™s para viver comigo essa experi√™ncia √ļnica!

  • entradinhas / Receitas / Receitas veganas

    Molho de pimentas caseiro (confit)

    Essa receita pode ser feita com qualquer pimenta, então abuse do tipo de sua preferência, pois o que importa é assar numa temperatura bem baixinha.

    Na foto temos 200g de pimenta biquinho e 100g de pimenta preta. 

    Basta cobrir tudo com uma farta quantidade de azeite extravirgem de boa qualidade, colocar especiarias e levar ao forno na temperatura mais baixa possível (para temperar, coloquei um ramo de manjericão fresco e uma boa quantidade de pimenta do reino moída na hora) para que elas não dissolvam.

    A ideia é assar lentamente, pois a gordura do azeite vai proteger a pele das nossas pimentinhas.

    Se seu for for super potente, a dica é colocar uma colher de pau na porta para deixá-lo trabalhando semi aberto, pois o calor vai sair pela fresta.

    Conserve num pote muito bem higienizado, ele dura bastante tempo se colocado na geladeira.

    Crédito das fotos à @laradias

    Se você gostou desse post, vai amar a receita de confit de tomatinhos cereja!

  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Moqueca de banana da terra com leite de coco fresco

    Pra mim, essa receita de moqueca de banana da terra é incrivelmente melhor do que qualquer moqueca com peixe. A uma, porque eu sou a louca da banana, a duas, porque o gosto agridoce que ela deixe no prato a agrada muito meu paladar!

    O leite de coco fresco entra em cena deixando tudo cremoso e suave. A cebola roxa foi escolhida pois é mais adocicada que a cebola comum. O coentro selvagem (ou espada), por sua vez, é mais fresco que o outro tipo de coentro, mas qualquer espécie dessa folha cai bem na receita.

     

    Foto da @laradias

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