É brigadeiro saudável que vocês querem?
Anotem aí 2 receitas diferentes que levam leite vegetal.
O leite vegetal não tem lactose ou produtos de origem animal, e (você consegue encontrar hoje em dia nossa supermercados ou casas naturais.
Quem vem?
BRIGADEIRO DE CASTANHA
500ml de leite de castanha (ou amêndoas)
3 castanhas do Pará raladas (ou qualquer outro nut)
150g de rapadura ralada
4 cl. (de sopa) de cacau em pó 100%
1 cl. (de sopa) de ghee (ou óleo de coco)
BRIGADEIRO COM NIBS DE CACAU E FLOR DE SAL
2 cl. (de sopa) de nibs de cacau (essa delícia é cheia de antioxidantes)
150g de rapadura ralada
500ml de leite vegetal (usei leite de pistache, mas vale qualquer outro)
4 cl. (de sopa) de cacau em pó 100%
1 cl. (de sopa) de ghee (ou óleo de coco)
1 pitadinha de flor de sal para decorar
MODO DE FAZER
Numa panela alta (o leite levanta fervura e pode derramar) adicione o leite e a rapadura e mexa sem parar por 15 minutos até engrossar.
Quando estiver quase desgrudando do fundo, no típico ponto do brigadeiro, adicione os outros ingredientes, à exceção do ghee, que entra no minuto final, para dar aquela amanteigada na coisa toda. Lembrando que quem não consome produtos de origem animal pode usar o óleo de coco!
Na primeira receita vale adicionar a castanha ao final, para ela ficar em evidência. A mesma coisa vale para o nibs que vai na segunda receita.
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