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Carolina Dini

  • Receitas

    Lançamento do meu livro!

    Olá 🙂 Vim convidar você para o lançamento do meu livro de receitas! No dia 19/12 vou estar no @mercurebhlourdes lançando o Cozinha Extrassensorial, que contém receitas com óleos essenciais brasileiros. Tou reluzindo de felicidade, vamos lá me ver?

    O link para inscrição está aqui!

    O preço é simbólico e será doado integralmente ao Instituto do Cãncer. Às 17:30hs vai rolar uma palestra onde conto Como Cozinhar Muda o Mundo. Spoiler: no final demonstro receitas coloridas e cheias de textura para você adotar em casa.

    Para comemorar o lançamento do livro, soltei hoje o E-book Chás e Infusões Essenciais, com blends inusitados, que pode ser baixado gratuitamente.

    Te vejo no dia 19! Beijo

  • entradinhas / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Receita de caponata de berinjela (marroquina)

    A receita original de caponata de berinjela, também conhecida em Malta como “kapunata”, leva pimentão e acompanha peixes, pizzas ou é servida como prato principal quente ou frio. Ela é considerada uma versão italiana da ratatouille francesa e também é chamada de “berinjela marroquina”. 

    O Cebola trouxe hoje uma receita assada que dura uma semana na geladeira se acondicionada num pote de vidro higienizado e bem lacrado 🙂

    Sirva como antepasto para acompanhar baguete francesa naquela rodinha íntima de amigos. Pode ser também o ingrediente que vai dar aquele charme a uma massa al dente servida com um fio de azeite e alho fritinho na hora. Use a criatividade!

    Quem vem?
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  • Receitas

    Cozinha Intuitiva

    O Workshop Cozinha Intuitiva nasceu da vontade imensa de resgatar a conexão com o corpo através de uma alimentação simples, nutritiva, colorida, que explora sabores e a reinvenção do comer.

    Acredito que cozinhar muda o mundo, e por isso convido você para se conhecer através da cozinha!

    Eu e a Bruna acreditamos que a comida é uma forma de cura, e que quando estamos na cozinha é possível meditar, sentir e ouvir as panelas, deliciar com cheiros, texturas, superar nossos limites, brincar com as papilas gustativas, afinar o paladar, adorar o novo e descobrir outros sabores 

    Para inscrever, clique aqui!

     

    Nesse mini vídeo do Thiago Santos você pode ter ideia do que esperar 

    Meu imenso agradecimento aos parceiros:

    Laszlo

    Casa Fresca

    Feira Fresca

    OOP

    Espero vocês para viver comigo essa experiência única!

  • Filosofando com as panelas

    O que cozinhar te ensina sobre viver a vida

    Ou como ser uma pessoa melhor com as lições que a cozinha te dá

    Sempre quis ser uma dessas avós que se negam a acreditar que os netos já comeram o suficiente. Bolo, pudim, broa, macarrão, cafezinho. Sabe aquela terceira concha de arroz que escorrega na direção do seu prato e você, satisfeito, mas besta de tudo, insiste em recusar? Pois ela tem o poder de elevar a alma em suspiros e renovar nossa tão golpeada humanidade.

    O caldo de vegetais frescos cozido em fogo baixo é capaz de penetrar nos nossos ossos, devolvendo cada perda acumulada durante o dia. A boa cozinha te desperta para uma nova existência, abraça a gente por dentro. O que quero dizer, caro leitor, é que essa concha de arroz se resume na expressão do mais puro amor.

    E o ato de cozinhar, pasmem, é uma lição pra toda vida.

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  • Filosofando com as panelas

    A cebola, o ego, a meditação e a cozinha

    Muitos leitores perguntam o porquê do nome “Cebola na Manteiga” e hoje vim aqui contar para vocês de onde ele surgiu. Quando penso numa comidinha sendo feita em casa o primeiro cheiro que vem à cabeça é aquele que levanta da panela quando pico uma cebola em pétalas, cubos ou rodelas, bem do jeitinho que der na telha, pré aqueço uma frigideira e coloco esse alimento lindo para descansar e dourar em fogo médio. 

    O cheiro que brota nessa hora invade a casa, minha memória e a vizinhança. Desse singelo ato podem nascer sopas, caldos, arroz, cremes, frigideiras de legumes multicoloridos, refogados, assados, risotos… Uma verdadeira inspiração!

    Além disso, a cebola possui importância simbólica em algumas culturas e cultos espalhados pelo mundo. Há quem compare a estrutura folhada do bulbo, que não chega a nenhum núcleo, à própria estrutura do nosso ego, que vai se descortinando quando abrimos nossos olhos para o plano espiritual. A partir daí nada mais constitui obstáculo ao espírito universal. É como se cada camada do ego fosse descascada, assim como as camadas de uma cebola, até encontrar a vacuidade, a quietude do espírito. 

    Clique da @laradias, num dia em que a Cebola mostrou-se toda coração

    Osho, mestre do despertar da consciência, prega que “deve-se descascar a própria personalidade, camada por camada, da mesma forma que se descasca uma cebola. Basta descartar essas camadas. Novas camadas estarão presentes e, finalmente, chega o momento em que a cebola desaparece e sobre apenas um vazio nas mãos. Esse momento é o momento da iluminação. Não se pode desejá-lo, porque o desejo acrescenta outra camada à cebola, e é uma camada muito mais perigosa do que qualquer outra (…) Depois de descascar completamente a cebola, quando o ego evaporar, a iluminação estará lá. Mas não se pode dizer: “Tornei-me iluminado.” O “eu” não está mais presente, é a iluminação que está presente”.

    Bonito, né?

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  • entradinhas / Receitas / Receitas veganas

    Molho de pimentas caseiro (confit)

    Essa receita pode ser feita com qualquer pimenta, então abuse do tipo de sua preferência, pois o que importa é assar numa temperatura bem baixinha.

    Na foto temos 200g de pimenta biquinho e 100g de pimenta preta. 

    Basta cobrir tudo com uma farta quantidade de azeite extravirgem de boa qualidade, colocar especiarias e levar ao forno na temperatura mais baixa possível (para temperar, coloquei um ramo de manjericão fresco e uma boa quantidade de pimenta do reino moída na hora) para que elas não dissolvam.

    A ideia é assar lentamente, pois a gordura do azeite vai proteger a pele das nossas pimentinhas.

    Se seu for for super potente, a dica é colocar uma colher de pau na porta para deixá-lo trabalhando semi aberto, pois o calor vai sair pela fresta.

    Conserve num pote muito bem higienizado, ele dura bastante tempo se colocado na geladeira.

    Crédito das fotos à @laradias

    Se você gostou desse post, vai amar a receita de confit de tomatinhos cereja!

  • Filosofando com as panelas

    Cozinha da Terra – uma parceria do Cebola com a Fábrica de Hortas

    Essa oficina foi criada para conectar 3 coisas que a gente ama:  horta ao ar livre, ingredientes sazonais, orgânicos e locais com comidinhas deliciosas cheias de cor e textura!

    Vamos fazer um passeio pela Fábrica de Hortas, um espaço que fica no Bairro Santa Lúcia em BH, para reconhecer PANC´s (Plantas Alimentícias Não Convencionais) e desmistificar a ideia de que entender de plantas e cozinhar com elas não é para qualquer um. Acreditamos que a CONEXÃO com a natureza é possível através do resgate do botânico que existe dentro de nós!

    Na oficina também mostraremos como cultivar cogumelos frescos em casa!

    Teremos um café da manhã leve e delicioso de 09 às 09:30hs para receber todo mundo.

    Após, faremos uma mini meditação, e às 10hs partiremos para a aventura de reconhecer as PANC´s, aprender a plantar uma jardineira incrível que no fim da oficina você vai levar pra casa.

    Em seguida, colheremos ingredientes frescos e orgânicos e demonstraremos como cozinhar com eles, abrindo os olhos para um mundo de possibilidades na cozinha!

    Para inscrever, basta clicar aqui!

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  • Chás

    Infusão da felicidade

    Antes da infusão, uma pequena passagem sobre a felicidade, essa danada

    “Felicidade” vem do latim “felicĭtas,ātis”, e significa ‘prosperidade, dita, ventura’. Segundo Luís Erlin, em “8 caminhos para a felicidade, “Felix” queria dizer, originalmente “fértil”, “frutuoso”, “fecundo”.

    Feliz, então, seria quem produz frutos?

    Monja Coen, uma brasileira que abandonou a vida cotidiana para passar suas vivências pessoais através dos ensinamentos do dharma, disse que “condições boas nós criamos”. O budismo crê que, domando a mente e controlando nossos desejos, que são incessantes e levam à insatisfação, poderemos então ser felizes.

    Acontece que nossa mente, que representa apenas uma parte do nosso ser – composto também de espírito, corpo e coração, parece ter sido treinada pelo inconsciente coletivo para viver o auto martírio, para duvidar da nossa voz interior e buscar a vida além do presente.

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  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Moqueca de banana da terra com leite de coco fresco

    Pra mim, essa receita de moqueca de banana da terra é incrivelmente melhor do que qualquer moqueca com peixe. A uma, porque eu sou a louca da banana, a duas, porque o gosto agridoce que a banana deixa agrada muito meu paladar!O leite de coco fresco entra em cena deixando tudo cremoso e suave. A cebola roxa foi escolhida pois é mais adocicada que a cebola comum. O coentro selvagem (ou espada), por sua vez, é mais fresco que o outro tipo de coentro.

    Foto da @laradias

    Quem vem?

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