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    Assado de legumes agridoce

    Assado vegano

    O Cebola na Manteiga garante: esse assado vegetariano bastante saudável e leve pode ser feito por qualquer pessoa, qualquer uma mesmo! Não tem desculpa para não ir pra cozinha, hein?

    Prepare-se para perfumar a casa inteira enquanto espera essa delícia sair do forno.

    Bora?

    Ingredientes:

    1 abobrinha, 1 beterraba, 1 cenoura, 4 dentes de alho, 1 batata doce e 1 batata asterix ou inglesa laminados no mandoline (tipo de cortador para se obter fatias finas)
    1 espiga de milho cortada em rodelas (espessura de um dedo)
    1 cebola roxa e 1 tomate cortados em rodelas finas
    1 maçã em cubos
    1 banana da terra
    3 colheres de mel
    2 cl. de óleo de coco
    1 galho de tomilho
    4 cl. de ghee (manteiga clarificada. Pode ser substituída por manteiga comum)
    1 folha de louro
    Azeite
    Ervas finas a gosto
    Pimenta do reino a gosto
    Pimenta calabresa a gosto

    Como fazer:

    Disponha cada ingrediente em fileiras distintas num tabuleiro.

    Sapeque por cima os temperos e a manteiga.
    Despeje o mel e o óleo de coco por cima da cebola roxa, da maçã e da banana da terra.

    Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno a 120°C por cerca de uma hora ou até os vegetais ficarem macios.

    Sirva com um fio de azeite e voilà!

    Assado vegano agridoce servido

    Dica:

    Pode ser feito com qualquer tipo de vegetal que você tiver na geladeira. Corte-os como quiser e use a criatividade!

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