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chocolate

  • Receitas / Receitas veganas

    Que tal um chocolate quente?

    Esse chocolate quente aquece por dentro, traz mem√≥rias da inf√Ęncia e tem uma textura aveludada super leve na boca????

    Como se não bastasse tanta deliciosidade, é cremoso, gostoso, quentinho, saudável, sem lactose ou produtos de origem animal.

    Fica bom com qualquer leite vegetal que contenha um mínimo de gordura, pois assim o organismo digere de uma maneira mais lenta. Se você usar o leite de arroz, que tem pouquíssima gordura, vai ficar bom também, mas a glicose vai lá nas alturas. Dosar é sempre bom.

    Quem vem?

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  • sobremesas

    Mousse de chocolate feito com abacate

    Essa mousse de chocolate é ultra saudável!

    Como contém abacate, dá para comer até no café da manhã!

    Anotem aí os ingredientes: 

    ???? Polpa de 1 abacate grande inteiro
    ???? 2 cl. (de sopa) de mel (veganos podem usar agave!)
    ???? 3 cl. (de sopa) de cacau em pó
    Nibs de cacau para decorar

    Como fazer

    Bata o abacate com a ajuda de um fouet até ficar bem homogêneo e adicione o mel e o cacau em pó. Continue mexendo até ficar homogêneo.
    Sirva em cumbucas e leve à geladeira até ficar frio.

    Rende 4 por√ß√Ķes fartas.

    Gostou? Compartilhe com os amigos que n√£o abrem m√£o de um doce mas precisam controlar o a√ß√ļcar!

  • Receitas / Receitas vegetarianas / sobremesas

    Como fazer cookies com gotinhas de chocolate

    Originalmente os cookies eram feitos a partir da massa de bolo, pois eram usadas pequenas por√ß√Ķes para testar a temperatura do forno antes de colocar o bolo inteiro para assar, minimizando assim os erros. √Č por isso que a palavra ‚Äúcookie‚ÄĚ, de origem alem√£, significa ‚Äúpequeno bolo‚ÄĚ. Fofo, n√©?

    Os cookies chegaram nas bandas de c√° com as coloniza√ß√Ķes brit√Ęnicas e alem√£s, mas como o pre√ßo do a√ß√ļcar era muito caro por aqui, poucas pessoas faziam para consumo pr√≥prio.

    E por falar em consumo, atualmente os americanos comem mais de dois bilh√Ķes dessas delicinhas por ano, o que representa quase 300 cookies para cada cidad√£o.

    T√° esperando o que pra colocar a m√£o na massa?

    Ah, acompanha lindamente uma bela xícara de chá.

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  • Receitas / Receitas vegetarianas / sobremesas

    Como fazer bolo de cenoura com calda de chocolate

    Quem j√° ouviu a frase ‚Äúfica, vai ter bolo!‚ÄĚ sabe bem o poder que ela tem <3

    E essa receitinha aqui, além de ser herança de família das boas, é de simples execução e está explicadinha passo-a-passo.

    Um pedaço desse bolo acompanhado de uma belíssima xícara de café aquece as tardes e abraça por dentro.

    Quem vem?

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  • Filosofando com as panelas

    O que cozinhar te ensina sobre viver a vida

    Ou como ser uma pessoa melhor com as li√ß√Ķes que a cozinha te d√°

    Sempre quis ser uma dessas avós que se negam a acreditar que os netos já comeram o suficiente. Bolo, pudim, broa, macarrão, cafezinho. Sabe aquela terceira concha de arroz que escorrega na direção do seu prato e você, satisfeito, mas besta de tudo, insiste em recusar? Pois ela tem o poder de elevar a alma em suspiros e renovar nossa tão golpeada humanidade.

    O caldo de vegetais frescos cozido em fogo baixo é capaz de penetrar nos nossos ossos, devolvendo cada perda acumulada durante o dia. A boa cozinha te desperta para uma nova existência, abraça a gente por dentro. O que quero dizer, caro leitor, é que essa concha de arroz se resume na expressão do mais puro amor.

    E o ato de cozinhar, pasmem, é uma lição pra toda vida.

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  • Receitas veganas / sobremesas

    Lassi com leite vegetal (vegano, elegante e cremoso!)

    Lassi com leite de amêndoas? Temos!

    O lassi é uma bebida indiana SENSACIONAL! Na versão original, ela é feita com iogurte natural. Como sou daquelas que ama variar receitas, eu amo fazer com leite vegetal. No caso, usei leite de amêndoas, mas você pode optar por usar leite de coco caseiro também. 

    Como fazer o leite de amêndoas caseiro

    Foto da minha irm√£ @diniloris

    O leite de amêndoas é muito elegante e cheio de gorduras boas, pois as amêndoas são nutritivas, cheias de fibras, proteínas, vitamina E, magnésio, vitamina B2 e fósforo.

    Para 1 litro de leite, aconselho usar cerca de 500g de amêndoas. 

    Independente da quantidade de amêndoas que você queira usar, a ideia é simplesmente deixá-las de molho por pelo menos 8 horas, para que amolecam.

    Depois desse tempo, bata num liquidificador com 500ml de √°gua morna. A √°gua morna vai ajudar que os ingredientes se incorporem.

    Coe para retirar as fibras (se tiver voal em casa, melhor ainda) e est√° pronto!

    Voc√™ tamb√©m pode usar esse leite para fazer¬†chocolate quente,¬†substituir o creme de leite, para colocar em cremes, bolos, tortas, tomar puro‚Ķ √Č simplesmente divinal!¬†Ele dura cerca de 3 dias na geladeira.¬†

    Reaproveitando as fibras

    Seque as fibras no forno e use para fazer uma farofinha ou use para substituir farinhas em outras receitas

    Finalizando o lassi

    Agora que o leite está pronto, anote aí o restante dos ingredientes e o modo de fazer:

    1 manga madura

    3 bagos de cardamomo (abra e use somente as sementes)

    2 t√Ęmaras demolhadas ou 1 cl. (de sopa) de melado de cana ou 1 cl. (de sopa) de mel (se preferir, n√£o precisa ado√ßar)

    Num liquidificador, bata tudo até ficar com uma textura de smoothie e sirva gelado.

  • Receitas / Receitas veganas

    Creme de abóbora com leite de coco fresco

    Pense numa receita cremosa, cheirosa, aveludada e nutritiva!

    Caso não queria fazer o leite de coco em casa, tudo bem, mas saiba que o leite fresco é outra coisa. Ele é muito mais simples de executar do que muitos imaginam, e como essa receita não usa o leite de um coco inteiro, você terá a vantagem de poder usar noutras comidinhas, como um chocolate quente vegano, por exemplo. 

    Como fazer o leite de coco fresco

    Fot√£o da minha hermana Lorena Dini (@diniloris)

    O leite de coco fresco é muito diferente dos leites comprados no supermercado, que levam ingredientes que muitos sequer sabem dizer o que são.

    Compre um coco seco (aquele marrom com fiapos) e ache, dentre os 3 buraquinhos, o mais macio.

    Fure com a ajuda de uma faca, tire a água (você pode tomar) e leve o coco ao forno até rachar.

    Esse processo demora cerca de 20 minutos e serve para tirar a casca facilmente. Se ainda assim tiver difícil, use um martelo para ajudar.

    Caso você queria, experimente pedir aquela ajudinha no mercadinho onde for comprar o coco para levar pra casa com a casca já quebrada, pois muitos lugares fazem essa gentileza. Quanto menor a vendinha, mais aproximação =)

    Corte o coco em pedaços grandes e bata com 700ml de água. Coe para retirar as fibras (se tiver voal em casa, melhor ainda) e está pronto.

    Guarde na geladeira. Costuma durar cerca de 4 dias.

    Para aproveitar todas as partes, seque a fibra que sobrar no forno e v√° mexendo para n√£o queimar. Tempere e sirva como farofa ou use nas suas receitas para substituir a farinha.

    Como fazer o creme de abóbora com o leite de coco fresco

    Corte uma abóbora pequena em cubos. Não há necessidade de tirar a casca! Retire as sementes e reserve.

    Coloque para cozinhar com √°gua suficiente para cobrir numa panela. Se preferir, pode usar uma panela de press√£o. Adicione 2 pitadas de sal para que o tempero j√° seja incorporado.

    Aproveitando as sementes da abóbora

    Enquanto a abóbora cozinha, lave as sementes para tirar todo o resquício da abóbora que fica grudada. Seque e leve à frigideira em fogo brando com uma pitada de sal para deixar as sementes bem crocantes. Reserve.

    Finalizando o creme de abóbora com o leite de coco fresco

    Quando a abóbora estiver amolecida, escorre a água, transfira para um liquidificador e bata com uma boa quantidade do leite de coco. Experimente ir colocando aos poucos, para chegar à consistência que você deseja. Eu prefiro um creme bem espesso, então uso bastante leite.

    Se precisar, acrescente mais um tiquinho de sal. Como eu amo colocar pimenta do reino moída na hora em tudo, adiciono também.

    Sirva imediatamente com as sementes por cima, como na foto!

  • Receitas / Receitas veganas

    Leite de amêndoas fresco

    O leite de amêndoas é muito elegante e cheio de gorduras boas, pois as amêndoas são nutritivas, cheias de fibras, proteínas, vitamina E, magnésio, vitamina B2 e fósforo.

    Para 1 litro de leite, aconselho usar cerca de 500g de amêndoas. 

    Independente da quantidade de amêndoas que você queira usar, a ideia é simplesmente deixá-las de molho por pelo menos 8 horas, para que amolecam.

    Depois desse tempo, bata num liquidificador com 700ml de √°gua morna. A √°gua morna vai ajudar que os ingredientes se incorporem.

    Coe para retirar as fibras (se tiver voal em casa, melhor ainda) e est√° pronto!

    Use para fazer¬†chocolate quente,¬†substituir o creme de leite, para colocar em cremes, bolos, tortas, tomar puro… √Č simplesmente divinal!

    Dura cerca de 3 dias na geladeira. 

    Reaproveitando as fibras

    Seque as fibras no forno e use para fazer uma farofinha ou use para substituir farinhas em outras receitas.


    Crédito da foto à minha hermana Lorena Dini (@diniloris)

  • Receitas / Receitas vegetarianas / sobremesas

    Brownie de farinha de castanha

    Um brownie quentinho acompanhado de uma bela xícara de chá aquece o coração da gente!

    Se for feito em casa com ingredientes de qualidade e já no forno exalar cheiros convidativos que preenchem a casa inteira, nem se fala!

    John Gerard, um herbalista de m√£o cheia, certa vez disse que ‚Äúse os odores podem produzir satisfa√ß√£o, eles s√£o t√£o soberanos nas plantas e t√£o agrad√°veis que nenhuma confec√ß√£o dos botic√°rios pode se igualar √† sua excelente¬†virtude‚ÄĚ. Bonito, n√©?

    A ideia da receita de hoje foi inspirada nessa frase! Vou ensinar a fazer um brownie pra lá de cheiroso! Por isso, temos 2 ingredientes especiais: óleo essencial (OE) de amêndoas amargas e farinha de castanha do pará. 

    A Farinha de castanha do Pará é leve, nutritiva e apresenta incríveis propriedades, como ácidos graxos saudáveis, poucos carboidratos ou óleos, fibras, minerais e vitaminas. Ela também é uma importante fonte de selênio, mineral essencial para acionar enzimas que combatem os radicais livres!

    J√° o¬†√≥leo essencial de am√™ndoas amargas da Lazslo,¬†segundo a pr√≥pria marca, √© um “potente anti-inflamat√≥rio, empregado em dores articulares, artrite, fibromialgia, bursite, LER, tendinite, reumatismo, etc. √Č um poderoso anti-infeccioso, fortalece o sistema imunol√≥gico e a auto-estima, possui propriedades parecidas com a canela”.

    As propriedades terap√™uticas desse OE de am√™ndoas amargas n√£o param por a√≠: ele √© um potente anti-inflamat√≥rio, empregado em dores articulares, artrite, fibromialgia, bursite, LER, tendinite, reumatismo, etc. √Č tamb√©m anti-infeccioso e fortalece o sistema imunol√≥gico!

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  • Receitas

    Brigadeiro de milho verde

    S√£o tantas as receitas queridinhas do p√ļblico em tempos de festa junina¬†que s√≥ de pensar faz a boca salivar e o cora√ß√£o ficar quentinho: cocada, quent√£o, pipoca, chocolate quente,¬†ma√ß√£ do amor, canjica, arroz doce, bem-bocado, doce de ab√≥bora, quebra queixo, rosquinhas de S√£o Jo√£o, vinho quente, churros, favo holand√™s, suco de milho verde, p√© de moleque, caldo de mandioca, galinhada, broa, milho, curau, doces feitos com tapioca, empad√£o, p√£o de queijo, canjica, amendoim, pastel, cachorro-quente, crepes, caldo de feij√£o, canjiquinha, pa√ßoca, polenta, bolo de fub√°‚Ķ

    Hoje temos um brigadeiro de MILHO VERDE! Faça o teste e desafie os amigos a adivinharem qual é esse ingrediente especial, e depois volte pra contar o que achou!

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