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    Torta de castanhas com frutas vermelhas sem glúten ou lactose

    A receita dessa torta maravilhosa, que não contém glúten nem lactose foi cedida pela Chef Lais Carozza, que é professora e comanda A Cozinha Saudável de Lá.

    A Laís contou pra gente que o açúcar de coco, usado para substituir o cristal, é cheio de vitaminas, e, embora tenha a mesma quantidade de calorias do açúcar refinado, seu índice glicêmico é mais baixo, podendo ser consumido também por pessoas diabéticas.

    Fica gostoso que só!

    Quem vem?

    Ingredientes

    Para a base:

    8 tâmaras
    100g de castanha do Pará
    100 g de castanhas de caju
    100g de amêndoas
    100ml de água morna

    Para o recheio:

    300g de castanha de caju demolhada
    1 colher de sobremesa de suco de limão
    80 g de melado de cana ou açúcar de coco
    2 colheres de sopa de óleo de coco
    5 gotas de extrato de baunilha

    Para a cobertura:

    Amoras a gosto para decorar
    300g de morango fresco
    3 cl. de sopa de mel ou açúcar de coco

    Modo de preparo:

    Base:

    Bata todos os ingredientes da massa no processador e coloque água morna aos poucos até formar uma pasta. Disponha a massa na forma e aperte com a mão para obter a base da torta.

    Recheio:

    Bata todos os ingredientes no processador até formar um creme liso. Ajuste o sabor do açúcar e do limão a seu gosto.
    Coloque o recheio sobre a base e leve para gelar por no mínimo 2 horas.

    Geleia:

    Leve ao fogo o morango picado com o mel ou açúcar de coco e espere levantar fervura. Mexa até que o morango comece a desmanchar e deixe esfriar.
    Montando essa delícia:

    Coloque a geleia sobre a torta, disponha as amoras e bon appétit!

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