Torta de castanhas com frutas vermelhas sem glúten ou lactose

A receita dessa torta maravilhosa, que não contém gluten nem lactose foi cedida pela Chef Lais Carozza, que é professora e comanda A Cozinha Saudável de Lá.

A Laís contou pra gente que o açúcar de coco, usado para substituir o cristal, é cheio de vitaminas, e, embora tenha a mesma quantidade de calorias do açúcar refinado, seu índice glicêmico é mais baixo, podendo ser consumido também por pessoas diabéticas.

Fica gostoso que só!

Quem vem?

Ingredientes

Para a base:

8 tâmaras
100g de castanha do Pará
100 g de castanhas de caju
100g de amêndoas
100ml de água morna

Para o recheio:

300g de castanha de caju demolhada
1 colher de sobremesa de suco de limão
80 g de melado de cana ou açúcar de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco
5 gotas de extrato de baunilha

Para a cobertura:

Amoras a gosto para decorar
300g de morango fresco
3 cl. de sopa de mel ou açúcar de coco

Modo de preparo:

Base:

Bata todos os ingredientes da massa no processador e coloque água morna aos poucos até formar uma pasta. Disponha a massa na forma e aperte com a mão para obter a base da torta.

Recheio:

Bata todos os ingredientes no processador até formar um creme liso. Ajuste o sabor do açúcar e do limão a seu gosto.
Coloque o recheio sobre a base e leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Geleia:

Leve ao fogo o morango picado com o mel ou açúcar de coco e espere levantar fervura. Mexa até que o morango comece a desmanchar e deixe esfriar.
Montando essa delícia:

Coloque a geleia sobre a torta, disponha as amoras e bon appétit!

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About The Author


Carolina Dini

Alou, sou a Carol! Descobri um mundo novo depois que comecei a brincar com as panelas e dessa experiência veio um desejo imenso de partilhar o que aprendi através do Cebola. Quem vem comigo? =)Twitter e Instagram: @carolinandini
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