Sopa de tomates

Sopa de tomates

Ingredientes

1 colher (de sopa) de azeite, manteiga, ghee ou óleo de coco

1,5kg de tomates em cubinhos (se preferir, tire a casca antes de usar fazendo um “x” com a faca na parte de cima do tomate e levando à água fervente por 2 minutos. Caso queira tirar a semente, corte ao meio o tomate e use o dedo polegar para retirá-las)

1 folha de louro

1/2 cebola picadíssima

2 colheres (de sopa) de manjericão (usamos manjericão-limão, que tem um gosto cítrico peculiar)

2 dentes de alho picadíssimos

Sal e pimenta do reino à gosto (quando você mói a pimenta na hora, ela se torna mais aromática e viva no prato. Se não tiver moedor em casa, hoje em dia é fácil achar no supermercado moedores que já vem com pimenta dentro e podem ser reutilizados por cerca de dez a quinze Reais)

1/2 colher (de sopa) de açúcar (ela tira a acidez, então experimente antes de colocar, pois se os tomates não estiverem ácidos, você não vai precisar desse ingrediente)

Modo de fazer

Puxe a cebola e o alho já picados na manteiga até dourar.

Adicione o restante dos ingredientes, mexa bem e deixe cozinhar por pelo menos meia hora.

Se secar demais, adicione água filtrada, de preferência já quente, para não alterar a temperatura da sopa.

Descarte a folha de louro para que a sopa não fique amarga, bata tudo no liquidificador e sirva em seguida. Caso queira a sopa mais líquida, acrescente água quente. Caso queira a sopa ainda mais consistente, no ponto de um creme, adicione pedacinhos de pão francês para dar mais cremosidade.

Dica: decore com 1 castanha do Pará ralada, um fio de azeite e um verdinho qualquer. Usamos o manjericão-limão.

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