Panqueca fermentada de aveia (2 ingredientes!)

Essa receitinha de panqueca fermentada, que leva apenas 2 ingredientes, foi cedida pela Dani Kohn, uma artista visual que vive atualmente em Belo Horizonte e trabalha com fermentação selvagem no A Cozinha Nômade, interface que criou para viajar pelo mundo e se reconectar com a natureza através do alimento!

Quer boniteza maior do que viajar pelo mundo com a ideia de ocupar a cozinha das pessoas?

Ela contou pra gente que essa panqueca regula o intestino por ser cheia de fibras, evita a sobrecarga de glicose e de insulina, que é aquela hormônio que leva os compostos açucarados para nossas células, tem funções imunológicas e além de tudo conta com vitaminas e minerais antioxidantes! É boniteza demais num prato só.

Você encontra mais do trabalho da Dani no @acozinhanomade

Ela também escreve sobre os fermentados para o Guaja. 
Você vai precisar de:

1 pote de vidro que vede bem;

Aveia em flocos;

Água filtrada.

A ideia é apenas encher o seu pote com 1/3 e aveia e completar o restante com água. Mais fácil impossível!

Deixe essa misturinha fora da geladeira por pelo menos 4 dias para que o processo de fermentação se inicie.

É isso mesmo, as bactérias vão fazer todo o trabalho para você, até a consistência da massa ficar assim:

Sempre que for fazer a panqueca, misture o conteúdo dentro do pote.

Para uma panqueca grande, você usará cerca de 4 cl. de sopa da massinha. Se a sua frigideira for antiaderente, não precisará untar com azeite ou manteiga.

Doure de ambos os lados até adquirir essa cor da foto.

Como a aveia é neutra, recheie como quiser! A Dani deixou uma dica de ouro: rechear com 1 cl. de sopa de tahine e granola à vontade!

Ah, essa “massa” dura cerca de 30 dias dentro da geladeira.

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Até a próxima!

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Carolina Dini

Alou, sou a Carol! Descobri um mundo novo depois que comecei a brincar com as panelas e dessa experiência veio um desejo imenso de partilhar o que aprendi através do Cebola. Quem vem comigo? =)Twitter e Instagram: @carolinandini
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