Receitinha delícia e simples de molho agridoce de jabuticabas! Ideal para servir com risotos ou um corte alto de filé bovino.

A jabuticaba contém ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina, que facilita a digestão e ajuda a eliminar toxinas. Puro amor! Quem vem?

Ingredientes:

1l de jabuticabas
1 pitada de sal
1 cl. de ghee* (ou manteiga comum, ou óleo de coco)
3 xíc. de açúcar mascavo
Pimenta-do-reino a gosto

*Ghi ou Ghee é um tipo de manteiga clarificada, muito usado na culinária indiana, feito com leite de vaca ou de búfala. É considerada uma gordura mais saudável do que a manteiga, possuindo diversos benefícios para a saúde.

Como fazer:

Amasse as jabuticabas com as mãos.
Coloque-as numa panela alta e adicione água o suficiente para cobrir.
Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar um caldo espesso e bem roxo, como na foto.

Desligue o fogo, coe o caldo e descarte as cascas.

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Adicione o restante dos ingredientes e mexa bem. Sirva imediatamente.

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A casa inteira vai ficar perfumada!

Dica:

Para deixar o caldo ainda mais grosso e brilhante, adicione uma colher de manteiga e mexa novamente.

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