• Receitas veganas / sobremesas

    Lassi com leite vegetal (vegano, elegante e cremoso!)

    Lassi com leite de amêndoas? Temos!

    O lassi é uma bebida indiana SENSACIONAL! Na versão original, ela é feita com iogurte natural. Como sou daquelas que ama variar receitas, eu amo fazer com leite vegetal. No caso, usei leite de amêndoas, mas você pode optar por usar leite de coco caseiro também. 

    Como fazer o leite de amêndoas caseiro

    Foto da minha irmã @diniloris

    O leite de amêndoas é muito elegante e cheio de gorduras boas, pois as amêndoas são nutritivas, cheias de fibras, proteínas, vitamina E, magnésio, vitamina B2 e fósforo.

    Para 1 litro de leite, aconselho usar cerca de 500g de amêndoas. 

    Independente da quantidade de amêndoas que você queira usar, a ideia é simplesmente deixá-las de molho por pelo menos 8 horas, para que amolecam.

    Depois desse tempo, bata num liquidificador com 500ml de água morna. A água morna vai ajudar que os ingredientes se incorporem.

    Coe para retirar as fibras (se tiver voal em casa, melhor ainda) e está pronto!

    Você também pode usar esse leite para fazer chocolate quente, substituir o creme de leite, para colocar em cremes, bolos, tortas, tomar puro… É simplesmente divinal! Ele dura cerca de 3 dias na geladeira. 

    Reaproveitando as fibras

    Seque as fibras no forno e use para fazer uma farofinha ou use para substituir farinhas em outras receitas

    Finalizando o lassi

    Agora que o leite está pronto, anote aí o restante dos ingredientes e o modo de fazer:

    1 manga madura

    3 bagos de cardamomo (abra e use somente as sementes)

    2 tâmaras demolhadas ou 1 cl. (de sopa) de melado de cana ou 1 cl. (de sopa) de mel (se preferir, não precisa adoçar)

    Num liquidificador, bata tudo até ficar com uma textura de smoothie e sirva gelado.

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