Eis um guia definitivo para fazer cebola caramelizada. Agridoce e fácil de fazer, ela pode ser servida como antepasto ou para acompanhar hambúrgueres e carne de boi em geral, inclusive churrascos.

Bora?

Ingredientes:

500ml de água gasosa gelada

5 cebolas roxas

2 colheres de manteiga (de preferência sem sal)

6 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de mel

3 colheres de aceto balsâmico

1 pitada de sal

Mão na massa:

Corte as cebolas em rodelas finas e as coloque para descansar na água gasosa por pelo menos vinte minutos. Isso vai tirar toda a acidez, ajudando a acentuar o sabor agridoce.

Após, escorra a água.

Use uma panela larga para, em fogo baixo, derreter a manteiga.

Coloque as cebolas e o açúcar, mexendo levemente até derreter.

Em seguida adicione o aceto balsâmico, deixe reduzir mantendo sempre o fogo baixo e mexendo de vez em quando para não grudar.

Adicione a pitada de sal e finalize incorporando o mel.

 

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