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    Crème brulée de doce de leite

    Êta que a mistura França com Minas Gerais fica uma “coisssdilôco”, minha gente.

    Pra arrematar a festança junina, a receita de hoje é de crème brulée de doce de leite Viçosa, considerado o melhor “dôsdileite” do Brasil!

    Ouvir o “crec” da tampinha dessa sobremesa quebrando não tem preço, não sinhô.

    Ah, rende dez porções, tá bão? Simbora!

    Ingredientes:

    500g de creme de leite fresco

    300ml de leite

    10 unidades de gemas

    600g de doce de leite (usamos o Viçosa, melhor do Brasil!)

    2 unidades de canela em pau

    4ml de essência de baunilha (opcional)

    Açúcar cristal suficiente para polvilhar

    Preparando

    Ferva o leite e acresça a canela em pau e a essência de baunilha

    Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos.

    Retire a canela em pau, junte o doce de leite e misture delicadamente até dissolver por completo.

    Coloque o creme de leite e as gemas, mexendo com cuidado para não aerar.

    Coe (assim fica tudo homogêneo) e coloque nas forminhas.

    Cozinhe no forno a 110°C por 25 minutos.

    Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

    Polvilhe o creme com o açúcar e queime com a ajuda de um maçarico.

    Deixe descansar por 30 segundos e sirva em seguida.

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