Cozinhar muda o mundo!

Crème brulée de doce de leite

Crème brulée de doce de leite

Êta que a mistura França com Minas Gerais fica uma “coisssdilôco”, minha gente.

Pra arrematar a festança junina, a receita de hoje é de crème brulée de doce de leite Viçosa, considerado o melhor “dôdileite” do Brasil!

Ouvir o “crec” da tampinha dessa sobremesa quebrando não tem preço, não sinhô.

Ah, rende dez porções, tá bão? Simbora!

Ingredientes:

500g de creme de leite fresco

300ml de leite

10 unidades de gemas

600g de doce de leite (usamos o Viçosa, melhor do Brasil!)

2 unidades de canela em pau

4ml de essência de baunilha (opcional)

Açúcar cristal suficiente para polvilhar

Preparando

Ferva o leite e acresça a canela em pau e a essência de baunilha

Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos.

Retire a canela em pau, junte o doce de leite e misture delicadamente até dissolver por completo.

Coloque o creme de leite e as gemas, mexendo com cuidado para não aerar.

Coe (assim fica tudo homogêneo) e coloque nas forminhas.

Cozinhe no forno a 110°C por 25 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Polvilhe o creme com o açúcar e queime com a ajuda de um maçarico.

Deixe descansar por 30 segundos e sirva em seguida.

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  • Felipe Novaes

    Se não tiver maçarico, um ebulidor de água da quase o mesmo resultado e na pior das hipóteses uma colher aquecida.


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