Cracker de sementes com homus de cenoura

Essas receitas divinais foram cedidas pela Fernanda Sampaio e Bruna Ferreira, estudiosas da ayurveda, uma arte milenar que busca o equilíbrio através da alimentação.

Ayurveda significa, em sânscrito, ciência (veda) da vida (ayur). Somente por aí já dá para imaginar como seu corpo ficará nutrido e feliz com essas receitinhas, que juntas batem um bolão. Elas fazem parte do projeto que a Bruna e Fernanda criaram para levar às pessoas a importância de se alimentar com cuidado e assim desintoxicar o corpo. Vale encontrá-las no Instagram para mais dicas: @fernandasampaio.eng e @ayurveggie.

Quem vem?

Ingredientes para o cracker

3 cl. (de sopa) de chia – esse ingrediente “incha” quando em contato com a água, dando consistência ao biscoito

4 cl. (de sopa) de farinha de semente de girassol (ou outra de sua preferência)

8 cl. (de sopa) de linhaça dourada (ela tem mais valor nutricional que a linhaça marrom, por isso custa um pouco mais caro)

2 cl. (de sopa) de azeite de boa qualidade (uma dica na hora de comprar é observar a acidez, quanto menor, melhor a qualidade do azeite)

8 cl. (de sopa) de água

1 cl. (de chá) de sal

1 cl. (de chá) de orégano

Temperinhos a gosto! Colocamos cúrcuma, páprica e pimenta do reino moída na hora. Não tem segredo, use o que tiver em casa e deixe a criatividade fluir.

Preparo do cracker

Coloque a semente de linhaça de molho na água por 30´.

Escorra a água e adicione os demais ingredientes.

Forre uma forma com papel manteiga ou use uma assadeira antiaderente untada e abra a massa deixando ela super fininha como uma folha (vale usar uma garrafa de vinho para abrir acaso você não tenha rolo em casa).

Corte em quadrados e leve para assar num forno a 170ºC por aproximadamente 20´, virando na metade do tempo para ficar crocante por igual.

Transfira para um recipiente frio assim que triar do forno

Ingredientes para o homus de cenoura

2 cenouras

3 cl. (de sopa) de polpa de coco verde (esse ingrediente é opcional, mas saiba que ele confere cremosidade à pasta. Ah, não dá para fazer com o coco seco!)

1 cl. (de sopa) de melado de cana

2 cl. (de sopa) de tahine

1 dente de alho

Suco de 1/2 limão

Curry ou qualquer outro tempero de sua preferência

Preparo do homus de cenoura

Cozinhe as cenouras e processe com os outros ingredientes até ficar homogêneo e pronto!

Sirva com o cracker e deleite!

 

 

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About The Author


Carolina Dini

Alou, sou a Carol! Descobri um mundo novo depois que comecei a brincar com as panelas e dessa experiência veio um desejo imenso de partilhar o que aprendi através do Cebola. Quem vem comigo? =)Twitter e Instagram: @carolinandini
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