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    Como fazer cocada junina

    A tradição da festa de São João é herança portuguesa! Em algumas cidades é levada tão a sério que chega a durar um mês inteiro!

    E se tem uma coisa que não pode faltar na festa junina é cocada! Essa é uma versão vegana e deliciosa desse doce tradicional, que faz sucesso em Angola e na Colômbia.

    Quem vem?

    Ingredientes

    500g de coco fresco ralado

    500g de açúcar demerara

    200ml de água filtrada

    Dica: caso queira um toque especial, adicione 1 cl. (de sopa) de óleo de coco para acentuar o sabor!

    Mão na massa:

    Despeje o coco ralado e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo até que vire uma calda fina.

    Adicione a água e cozinhe por 20 minutos, mexendo durante todo o processo. A ideia é que a cocada fique seca e desgrude da panela.

    Disponha o doce numa pedra de mármore ou numa superfície similar, para dar um choque térmico. 

    Molde as cocadas a seu gosto. Usar duas colheres ajuda bastante! Espere esfriar por pelo menos 2 horinhas e está pronta!

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