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O melhor cheesecake de todos os tempos

O melhor cheesecake de todos os tempos

Os norte americanos brigam com os gregos pela titularidade do cheesecake, que é considerado uma das dez sobremesas mais famosas do mundo. Há boatos que o escritor Athenaeus é o autor da primeira receita conhecida do nosso amado “bolo de queijo”, que veio à tona nos idos do ano 230 a.C.

Os gregos juram juradinho que o cheesecake era usado para acalmar os deuses! E se é capaz de apaziguar a ira de um deus, imagine a rasteira que ela dá nos sintomas da TPM? <3

Quem vem tomar nota dessa versão classuda e fácil de fazer?

Ingredientes para a base

140 g chocolate amargo picado (se preferir, use o chocolate ao leite)
200 g biscoito maizena
80 g manteiga

Como fazer a base:

Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o chocolate e misture bem.

Depois jogue sobre o biscoito triturado, espalhe tudo numa forma redonda de fundo removível (se não tiver, use uma forma alta). Leve à geladeira.

Ingredientes para o recheio:

1 kg cream cheese
160 g açúcar cristal (cerca de 1 copo 1/2)
Raspas de 1 laranja ou 1 de limão (vai conferir um toque cítrico à sobremesa)

Como fazer o recheio:

Bata todos os ingredientes numa batedeira por um breve instante. Se preferir, pode bater com a ajuda de uma colher. Apenas tome o cuidado de não bater demais para que não vire uma massa muito mole.

Coloque por cima da base, espalhe com a ajuda de uma colher e leve à geladeira.

Cobertura:

300 g chocolate branco ao leite ralado
70 g açúcar cristal (cerca de 1 copo tipo americano)
200 ml creme de leite fresco (o fresco tem mais gordura que o de caixinha, por isso confere mais cremosidade)

Como fazer a cobertura:

Derreta o açúcar em fogo baixo, acrescente o creme de leite e, depois que levantar fervura, desligue.

Acrescente o chocolate ralado e misture bem até fica homogêneo.

Coloque por cima do cheesecake, espalhe sutilmente e leve para gelar.

Calda

A sacada, para dar alma ao cheesecake, é usar a calda de sua preferência. Não tem errada: jabuticabas, frutas vermelhas, somente de morangos ou mirtilos… Use a criatividade!

Clique AQUI para encontrar aqui mesmo no Cebola uma receitinha divinal de calda de frutas vermelhas.

Se preferir, sirva sem a calda!

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