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Receitas veganas

Receitinhas inovadoras para quem não consome produtos de origem animal, seja por questões políticas, ambientais ou simplesmente por escolha! A ideia é cozinhar com ingredientes especiais, coloridos e cheios de textura, pois levamos em conta o ponto de cada ingrediente. #govegan

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    Caldas doce e salgada de frutas vermelhas

    Essa receita facílima de calda de frutas vermelhas acompanha iogurte natural, bolos, sorvetes, pudins, cheesecake, torradas…. E substituindo o óleo de coco por 50ml de vinho do porto, ou qualquer outro vinho, casará lindamente risotos e até mesmo carnes.

    A boa notícia é que você pode usar quantas  frutas  quiser, na proporção que bem entender! Lembrando que o ideal é comprar as frutas da época, pra ajudar o bolso e o meio ambiente!

    Bora?

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  • Receitas / Receitas veganas / sobremesas

    Brigadeiro de abacate

    O abacate é uma fruta cheia de vitaminas, minerais e boas gorduras. Além disso é fonte de ácido oléico, aquele mesmo encontrado no azeite, sendo por isso um grande aliado das dietas.

    Hoje o abacate é a protagonista da receitinha que trazemos de um brigadeiro low carb proteico, que fica cremoso e gostoso, pra ser consumido sem culpa nenhuma!

    Duvida? Anote aí!

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  • entradinhas / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Como fazer chips de couve

    Eis uma receita muito simples e deliciosa, que vai surpreender e pode ser usada como complemento de várias outras. Você pode, por exemplo, quebrar o chips com as mãos para decorar um belo prato de massas ou qualquer outra receita.

    Lembre-se de comprar maços generosos, de preferência orgânicos, que vão fazer um bem danado ao seu organismo, pois a couve é fonte de minerais do complexo B e minerais como ferro, fósforo, cálcio, cobre, manganês, selênio, potássio e zinco!

    Esse maço lindíssimo de estragão da foto (colhido junto com o de couve, dentre outros vários) veio lá da @fabricadehortas, que leva hortaliças e vegetais sem agrotóxicos aos belorizontinos.

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  • Receitas / Receitas veganas

    Molho de pimentas caseiro (confit)

    Essa receita pode ser feita com qualquer tipo de pimentas! 🌶 Então abuse do tipo de sua preferência, pois o que importa é assar numa temperatura bem baixinha.

    Na foto temos 200g de pimenta biquinho e 100g de pimenta de bode.

    Basta cobrir tudo com uma farta quantidade de azeite extravirgem de boa qualidade, colocar especiarias e levar ao forno na temperatura mais baixa possível (para temperar, coloquei um ramo de manjericão fresco e uma boa quantidade de pimenta do reino moída na hora) para que elas não dissolvam. A ideia é assar lentamente, pois a gordura do azeite vai proteger a pele das nossas pimentinhas 🌶

    Se seu for for super potente, a dica é colocar uma colher de pau na porta para deixá-lo trabalhando semi aberto, pois o calor vai sair pela fresta.

    Conserve num pote muito bem higienizado, ele dura bastante tempo se colocado na geladeira.

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    Creme exótico de cenoura e gengibre

    Está aberta a temporada de sopas, cremes  e caldos aqui no Cebola na Manteiga!

    E para estrear esse clima de inverno gostoso em grande estilo trazemos uma receita de creme de cenoura com gengibre, que tem origem árabe e o poder de acalentar os corações mais gélidos.

    Cura ressaca, cura dor de amor e abraça a gente por dentro. Se aprochega, vai:

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  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Creme de leite low carb

    Para sair da rotina e substituir o creme de leite, que muitas vezes conta com um teor alto de gorduras e “açúcar do leite”, conhecido como “lactose”, o Cebola tem hoje uma receita de creme de castanha de caju, que pode ser usado em receitas doces e salgadas, como mousses, doces, pastas, etc. 

    Vale dizer que 100g de castanha tem 533 calorias, 43,9 g de gordura, 30.2g de carboidratos e 18,2g de proteína.

    Esse creme é vegano, saudável e de-li-ci-oooooooo-so!

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  • Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Todos os benefícios da kombucha – o que é, sua origem, pra que serve

    Nesse super e completíssimo post vamos mostrar todos os benefícios da(o) kombucha, o que é, sua origem e como fazer.

    Apesar da enorme quantidade de informações vagas e/ou contraditórias que encontramos na internet sobre essa maravilhosa bebida,  a boa surpresa é que a produção é bem mais simples do que parece. E para entender melhor tudo que envolve a arte de fazer esse santo remédio e ainda facilitar sua vida, o Cebola traz nesse post tudo que você precisa saber para entrar nesse mundo saudável borbulhante, com explicações detalhadas, conceitos e fotos do processo.

    Desde que entramos em contato com a kombucha e começamos a produzir em casa, não conseguimos mais viver sem esse exilir dos deuses!

    Mas afinal, o que é kombucha?

    Kombucha é o nome dado para uma bebida probiótica milenar levemente ácida e geralmente gaseificada. Ela tem como base a fermentação de chá adoçado junto a uma cultura de leveduras e bactérias extremamente benéficas à saúde. A pronúncia se dá como “kombutcha”, “kombuchá” ou simplesmente kombucha. Essa bebida também é conhecida como kombuchia, chá do cogumelo, fungo do milagre, fungo mágico, elixir de vida, fungo russo, cogumelo russo, esponja japonesa, o Tsche divino, e diversos outros nomes.

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    Cracker de sementes com homus de cenoura

    Essas receitas divinais foram cedidas pela Fernanda Sampaio e Bruna Ferreira, estudiosas da ayurveda, uma arte milenar que busca o equilíbrio através da alimentação.

    Ayurveda significa, em sânscrito, ciência (veda) da vida (ayur). Somente por aí já dá para imaginar como seu corpo ficará nutrido e feliz com essas receitinhas, que juntas batem um bolão. Elas fazem parte do projeto que a Bruna e Fernanda criaram para levar às pessoas a importância de se alimentar com cuidado e assim desintoxicar o corpo. Vale encontrá-las no Instagram para mais dicas: @fernandasampaio.eng e @ayurveggie.

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