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Antepastos, patês, finger food, cremes e outras delicinhas para abrir o apetite!

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    Como fazer chips de couve

    Eis uma receita muito simples e deliciosa, que vai surpreender e pode ser usada como complemento de várias outras. Você pode, por exemplo, quebrar o chips com as mãos para decorar um belo prato de massas ou qualquer outra receita.

    Lembre-se de comprar maços generosos, de preferência orgânicos, que vão fazer um bem danado ao seu organismo, pois a couve é fonte de minerais do complexo B e minerais como ferro, fósforo, cálcio, cobre, manganês, selênio, potássio e zinco!

    Esse maço lindíssimo de estragão da foto (colhido junto com o de couve, dentre outros vários) veio lá da @fabricadehortas, que leva hortaliças e vegetais sem agrotóxicos aos belorizontinos.

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    Creme exótico de cenoura e gengibre

    Está aberta a temporada de sopas, cremes  e caldos aqui no Cebola na Manteiga!

    E para estrear esse clima de inverno gostoso em grande estilo trazemos uma receita de creme de cenoura com gengibre, que tem origem árabe e o poder de acalentar os corações mais gélidos.

    Cura ressaca, cura dor de amor e abraça a gente por dentro. Se aprochega, vai:

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    Patê cremoso de alho

    Acompanha lindamente aquele sanduíche maroto e despretensioso que você resolve fazer no meio da tarde.

    Ingredientes

    2 xícaras de leite gelado

    3 dentes de alho sem o bulbo (tirar aquela

    1 pitada de sal

    Pimenta-do-reino moída na hora

    Óleo de girassol

    Mão na massa

    Coloque no liquidificador o leite, o alho, o sal e a pimenta e processe um pouco.

    Adicione o óleo aos poucos, como se posse fazer uma maionese, até ficar na consistência desejada.

    Conserve na geladeira num pote bem lacrado.

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    Maionese cítrica tipo americana

    Du-vi-do que encontre uma maionese tão saborosa como essa por aí. Essa é uma receita para se fazer lentamente, pois se você adicionar o óleo todo de uma vez, ela vai talhar. 

    Sabe aquele queijo quente delícia que você resolve fazer quando bate aquela fominha da madrugada? Ou aquele sanduíche da esquina da sua casa, que é barato, gostoso, mas nem tão cremoso assim?

    Experimente batizá-los com uma colherinha dessa maionese, que dura uma semana na geladeira, e seja bem mais feliz.

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    Cracker de sementes com homus de cenoura

    Essas receitas divinais foram cedidas pela Fernanda Sampaio e Bruna Ferreira, estudiosas da ayurveda, uma arte milenar que busca o equilíbrio através da alimentação.

    Ayurveda significa, em sânscrito, ciência (veda) da vida (ayur). Somente por aí já dá para imaginar como seu corpo ficará nutrido e feliz com essas receitinhas, que juntas batem um bolão. Elas fazem parte do projeto que a Bruna e Fernanda criaram para levar às pessoas a importância de se alimentar com cuidado e assim desintoxicar o corpo. Vale encontrá-las no Instagram para mais dicas: @fernandasampaio.eng e @ayurveggie.

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    Ceviche de cogumelos paris

    Essa receita que não leva peixe é inovadora e foi cedida exclusivamente ao Cebola na Manteiga pela chef Hanna Soares, que além de ser cozinheira do Senac na capital mineira, promove eventos, dá consultorias gastronômicas, aulas particulares e faz quitutes memoráveis por encomenda.

    Quando Hanna contava com apenas três aninhos sua mãe saía para trabalhar a deixava sob os cuidados da avó, que era uma salgadeira de mão cheia. E foi assim que ela cresceu brincando de massinha na bancada de pedra da cozinha, com vários ingredientes e potinhos à sua disposição. Pura poesia!

    Essa receita leve e deliciosa rende duas fartas porções ou pode também ser servida em copos como na foto, para deixar os convidados de queixo caído.

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    6 receitas de pesto para comer de joelhos!

    O pesto é um molho queridinho italiano, da região de Gênova, norte da Itália.

    Originalmente essa delícia contém folhas de manjericão moídas com pinhões, alho, sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta.

    O Cebola formulou o guia abaixo, com 5 receitinhas brasileiras e mais cremosas da coisa toda, e que perfumam qualquer prato.

    Elas podem ser servidas com pizzas, torradas, como antepasto, para rechear tapiocas, pães, acompanhar pastas, etc.

    No fim das contas, vocês verão que essas receitas podem ser mescladas, pois não há uma regra absoluta a ser seguida. Deixem a criatividade aflorar, ajustem uma coisa lá e outra cá, o importante é colocar as  mãos na massa!

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