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Receitas

  • Receitas

    Ode à Cebola, por Neruda

    “Cebola
    Luminosa redoma
    pétala a pétala
    cresceu a tua formosura
    escamas de cristal te acrescentaram
    e no segredo da terra escura
    se foi arredondando o teu ventre de orvalho.
    Sob a terra
    foi o milagre
    e quando apareceu
    o teu rude caule verde
    e nasceram as tuas folhas como espadas na horta,
    a terra acumulou o seu poderio
    mostrando a tua nua transparência,
    e como em Afrodite o mar remoto
    duplicou a magnólia
    levantando os seus seios,
    a terra
    assim te fez
    cebola
    clara como um planeta
    a reluzir,
    constelação constante,
    redonda rosa de √°gua,
    sobre
    a mesa
    das gentes pobres.

    Generosa
    desfazes
    o teu globo de frescura
    na consumação
    fervente da frigideira
    e os estilhaços de cristal
    no calor inflamado do azeite
    transformam-se em frisadas plumas de ouro.

    Também recordarei como fecunda
    a tua influência, o amor, na salada
    e parece que o céu contribui
    dando-te fina forma de granizo
    a celebrar a tua claridade picada
    sobre os hemisférios de um tomate.
    mas ao alcance
    das m√£os do povo
    regada com azeite
    polvilhada
    com um pouco de sal,
    matas a fome
    do jornaleiro no seu duro caminho.
    estrela dos pobres,
    fada madrinha
    envolvida em delicado
    papel, sais do ch√£o
    eterna, intacta, pura
    como semente de um astro
    e ao cortar-te
    a faca na cozinha
    sobe a √ļnica
    l√°grima sem pena.
    Fizeste-nos chorar sem nos afligir.

    Eu tudo o que existe celebrei, cebola
    Mas para mim és
    mais formosa que uma ave
    de penas radiosas
    és para os meus olhos
    globo celeste, taça de platina
    baile imóvel
    de nívea anémona

    e vive a frag√Ęncia da Terra
    na tua natureza cristalina”.

     

    Poema do Pablo Neruda

  • Receitas

    Cozinha Intuitiva

    O Workshop Cozinha Intuitiva nasceu da vontade imensa de resgatar a conexão com o corpo através de uma alimentação simples, nutritiva, colorida, que explora sabores e a reinvenção do comer.

    Eu e a Bruna acreditamos que a comida é uma forma de cura, e que quando estamos na cozinha é possível meditar, sentir e ouvir as panelas, deliciar com cheiros, texturas, superar nossos limites, brincar com as papilas gustativas, afinar o paladar, adorar o novo e descobrir outros sabores 

  • entradinhas

    Antepasto refrescante de hortel√£

    Esse antepasto é refrescante e lembra um aioli e também um pesto.

    A dica é servir com torradinhas, pão, ou no meio de uma pasta de sua preferência.

    Anotem a receita, tudo fica pronto em cinco minutos:

    1 copo de castanha de caju (ou qualquer outra nut de sua preferência)

    1 copo de azeite extravirgem

    1 ramo de hortel√£ fresco, j√° lavado e seco

    1 pitadinha de sal

    Pimenta do reino a gosto (opcional)

    Suco de 1/2 lim√£o

    Bata tudo no liquidificador e pronto!

  • sobremesas

    Docinho funcional de t√Ęmara com castanhas

    Esse docinho √© inacreditavelmente f√°cil de fazer. N√£o leva a√ß√ļcar, √© SUPER saud√°vel e delicioso.

    Ingredientes:

    150g de t√Ęmaras
    150g de castanha de caju (ou qualquer outro nut que você preferir)
    Fiapos de coco ralado para decorar

    Modo de fazer:

    Deixe as t√Ęmaras de molho em √°gua suficiente apenas para cobrir por 1 hora, para que amole√ßam

    Escorra a água, processe junto com as castanhas até incorporar muito bem.
    Enrole como se fosse um brigadeiro e passe no coco.
    Desfrute ūüíó

    #tamara

  • Receitas veganas / sobremesas

    Sorvete de banana com calda de jabuticaba

    J√° pensou em tomar um¬†sorvete extremamente saud√°vel,¬†sem a√ß√ļcar, e se sentir muito nutrido? Pensando nisso, hoje vim trazer o sorvete de banana, que pode levar apenas um ingrediente ou v√°rios, de acordo com sua escolha. √Č que a base do sorvete √© s√≥ isso mesmo: bananas de qualquer tipo, cortadinhas em rodelas, congeladas e que depois de batidas viram um sorvete inacredit√°vel.

    Você NUNCA MAIS vai jogar bananas fora. Quando elas estiverem passando do ponto, lembre desse sorvete!

    Ingredientes para o sorvete de banana

    5 bananas cortadas em rodelas

    Primeiro é preciso congelar as bananas

    Congele as bananas por pelo menos 6 horas ou até endurecer

    Elas podem ficar no congelador durante pelo menos 2 meses, mas duvido que depois de fazer esse sorvete pela primeira vez, você vai querer demorar tanto para consumir!

    Fazendo o sorvete

    Descongele 10 minutos antes de bater, para n√£o correr o risco de queimar o liquidificador

    Bata as bananas at√© virar um creme homog√™neo e, se preferir, adicione qualquer outro ingrediente, conforme falei l√° em cima. No caso, coloquei a r√ļcula

    Acompanhamentos de dar √°gua na boca

    Sirva puro ou com nuts, sementes, goji berry, nibs de cacau, coco ralado, mel ou o que sua imaginação mandar!

    Na foto, servimos com calda de jabuticabas frescas. Clique aqui para pegar a receita!

  • Receitas

    Maionese de abacate – vegana, cremosa e saud√°vel

    Maionese é uma delícia, mas não dá pra comprar aquela famosa industrializada que contém 17 ingredientes que praticamente ninguém sabe o que é (não é exagero, se tiver oportunidade, leia o rótulo!)

    Pensando nisso, trouxe hoje uma receita de MAIONESE DE ABACATE ūü•Ďūü•Ďūü•Ďūü•Ďūü•Ďūü•Ďūü•Ď saud√°vel, cremosa, vegana, deliciososa!

    Tomem nota:

    2 abacates pequenos ou 1 grande
    Suco de 1/2 lim√£o
    1 cl. de sopa de mostarda (usei dijon, mas a amarela também serve)
    1/2 copo de azeite extravirgem

    Os temperos s√£o opcionais, a gosto!

    Usei 1 pitada de pimenta do reino e 1 pitada de p√°prica defumada ūüĆĪ

    Se quiser, adicione uma pitadinha de sal.

    Como fazer a maionese de abacate

    Bata tudo no liquidificador e z√°s, t√° pronto!

    #maionesevegana #maionesedeabacate#realfood #ésójuntartudoebater

    Se você gostou dessa receita, vem cá ver outras, dessa vez de molho pesto para comer rezando!

  • entradinhas / Receitas / Receitas vegetarianas

    6 receitas de molho pesto para comer de joelhos!

    O pesto é um molho queridinho italiano, da região de Gênova, norte da Itália.

    Originalmente essa del√≠cia cont√©m folhas de manjeric√£o mo√≠das com pinh√Ķes, alho, sal, queijo parmes√£o ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta.

    Formulei o guia abaixo, com receitinhas brasileiras e mais cremosas da coisa toda, e que perfumam qualquer prato.

    Elas podem ser servidas com pizzas, torradas, como antepasto, para rechear tapiocas, p√£es, acompanhar pastas, etc.

    No fim das contas, vocês verão que essas receitas podem ser mescladas, pois não há uma regra absoluta a ser seguida. Deixem a criatividade aflorar, ajustem uma coisa lá e outra cá, o importante é colocar as mãos na massa!

    Quem vem?

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  • pratos principais / Receitas / Receitas veganas / Receitas vegetarianas

    Quibe de quinoa e abóbora recheado com requeijão de inhame

    Essa receita simples, nutritiva e barata foi cedida pelo @ayurveggie. Ela foi pensada como uma forma de cura para nosso corpo!

    Os temperinhos do quibe podem variar à vontade, o importante é só manter as farinhas, a abóbora e quinoa.

    Quanto ao requeijão de inhame, ele costuma durar 3 dias na geladeira, e é TÃO BOM que se eu fosse você faria o dobro da receita abaixo para comer com outras comidinhas.

    Quem vem?

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  • Receitas

    Brownie fit, vegano, sem farinha!

    Imagine comer um brownie sabendo que est√° fazendo um bem danado √† sa√ļde?

    Essa receita n√£o leva farinha ou lactose, podendo ser consumida sem medo.

    Ingredientes para o brownie fit

    3 ovos ou 3 colheres (de sopa) de linhaça de molho em 9 colheres (de sopa) de água por 15 minutos

    ¬Ĺ cl. de ch√° de sal

    1 pitadinha de pimenta do reino e/ou gengibre (opcional)

    1 e 1/3 xícara de inhame cozido (ou batata doce)

    2/3 xícara de castanha de caju ou outra oleaginosa

    3 colheres de sopa de óleo de coco

    6 colheres de sopa de cacau 70%

    8 cl. de sopa de a√ß√ļcar mascavo

    1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

    Modo de fazer

    No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Se preferir, pode adicionar as castanhas quebradas e apenas misturar, para dar mais textura

    Despeje a massa num tabuleiro forrado com papel manteiga ou untado com óleo de coco

    Asse num forno pr√©-aquecido a 150¬ļ por aproximadamente 15 minutos ou at√© o garfo sair limpo

    Espere esfriar para cortar, pois o óleo de coco vai solidificar e dar estrutura ao nosso brownie funcional. 

  • Receitas

    O sorvete mais f√°cil, barato e saud√°vel do mundo

    J√° pensou em tomar um sorvete extremamente saud√°vel, sem a√ß√ļcar, e se sentir muito nutrido? Pensando nisso, hoje vim trazer o sorvete de banana, que pode levar apenas um ingrediente ou v√°rios, de acordo com sua escolha. √Č que a base do sorvete √© s√≥ isso mesmo: bananas de qualquer tipo, cortadinhas em rodelas, congeladas e que depois de batidas viram um sorvete inacredit√°vel.

    Na foto temos uma vers√£o diferentona, que fica doce e picante ao mesmo tempo: banana e r√ļcula, que foi servido com nibs de cacau e goji berry! Nham!

    Você NUNCA MAIS vai jogar bananas fora. Quando elas estiverem passando do ponto, lembre desse sorvete!

    Ingredientes para o sorvete de r√ļcula e banana

    5 bananas cortadas em rodelas

    Opcionais:

    1 cl. (de sopa) de nibs de cacau
    10 folhas de r√ļcula
    1 cl. (de sopa) de goji berry

    Primeiro é preciso congelar as bananas

    Congele as bananas por pelo menos 6 horas ou até endurecer

    Elas podem ficar no congelador durante pelo menos 2 meses, mas duvido que depois de fazer esse sorvete pela primeira vez, você vai querer demorar tanto para consumir!

    Fazendo o sorvete

    Descongele 10 minutos antes de bater, para n√£o correr o risco de queimar o liquidificador

    Bata as bananas at√© virar um creme homog√™neo e, se preferir, adicione qualquer outro ingrediente, conforme falei l√° em cima. No caso, coloquei a r√ļcula

    Acompanhamentos de dar √°gua na boca

    Sirva puro ou com nuts, sementes, goji berry, nibs de cacau, coco ralado, mel ou o que sua imaginação mandar!

    Se você ama receitinhas como essa, vai gostar também desse brigadeiro de abacate!

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