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Brownie recheado com creme de avelã

Brownie recheado com creme de avelã

Dizem que a primeira citação ao Brownie surgiu no Boston Cooking-School Cook Book, de Fannie Farm, mas ainda não denominava a receita que conhecemos hoje. A primeira versão moderna do Brownie surgiu em 1904 na revista Home Cookery.

Isso é basicamente tudo o que se tem de mais antigo no que diz respeito a registros sobre o Brownie.

Muitas receitas são envoltas em mistério. Quando a gente procura saber um pouco mais sobre o que cozinhamos no dia-a-dia, é normal esbarrar em uma cortina de fumaça, na qual a precisão dos fatos simplesmente desaparece. São raras as situações nas quais a gente pode dizer “essa com certeza é a origem desse prato”. E quando é o que acontece, não é a melhor história.

O bom é quando uma receita vem com um conto que parece pura fantasia, obra do acaso. O Brownie tem esses fatos duros que citei aqui em cima, mas a minha história favorita é a aquela que diz que ele surgiu quando uma cozinheira queria preparar um bolo de chocolate, mas esqueceu de colocar o fermento na massa. Pura obra do acaso e sorte nossa.

Essa receita simples, rápida e deliciosa de um brownie chocolatudo e fofinho por dentro, que você pode servir com sorvete, calda de caramelo, frutas, chantilly, calda de frutas, geleia ou uma belíssima xícara de café.

Quem vem?

Você vai precisar de:

3 ovos inteiros
150g de manteiga sem sal
Manteiga suficiente para untar a forma
180g de chocolate amargo (cacau 70%)
150g de creme de avelã
150g (1 xíc. de chá) de açúcar demerara ou rerfinado
50g (1 xíc. de chá) de farinha de trigo
1 xíc. de amêndoas laminadas

Modo de fazer:

Ligue o forno a 180ºC para pré aquecê-lo.

Bata levemente os ovos apenas para misturar e reserve.

Unte uma forma baixa com manteiga ou margarina, forre com papel manteiga e reserve.

Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o chocolate e mexa até ficar homogêneo.

Desligue o fogo, adicione os secos, mexa bem, coloque os ovos aos poucos e mexa novamente.

Despeje metade da massa na forma, e, com a ajuda de uma colher, espalhe o creme de avelã. Adicione por cima a outra metade da massa e leve ao forno por cerca de 25 a 35 minutos. Finque um garfo e, se ele sair limpo, está pronto!

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