Esse assado muito saudável pode ser feito com qualquer tipo de vegetal que você tiver na geladeira. Corte-os como quiser e use a criatividade!

Prepare-se para perfumar a casa inteira enquanto espera essa delícia sair do forno. Bora?

Ingredientes:

1 abobrinha, 1 beterraba, 1cenoura, 4 dentes de alho, 1 batata doce e 1 batata asterix ou inglesa laminados no mandoline
1 espiga de milho em rodelas de um dedo
1 cebola roxa e 1 tomate cortados em rodelas finas
1 maçã em cubos
1 banana da terra
3 colheres de mel
2 cl. de óleo de coco
Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa
1 galho de tomilho
1 ervas finas a gosto
4 cl. de ghee (manteiga clarificada. Pode ser substituída por manteiga comum)
1 folha de louro

Como fazer:

Disponha cada ingrediente em fileiras distintas num tabuleiro.

Coloque por cima os temperos e a manteiga.
Despeje o mel e o óleo de coco por cima da cebola roxa e da maçã e da banana da terra.

Envolva o tabuleiro no papel alumínio e leve ao forno a 120°C por cerca de uma hora ou até os vegetais ficarem macios.

Sirva com um fio de azeite e voilà!

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