O Cebola na Manteiga garante: esse assado vegetariano bastante saudável e leve pode ser feito por qualquer pessoa, qualquer uma mesmo! Não tem desculpa para não ir pra cozinha, hein?

Prepare-se para perfumar a casa inteira enquanto espera essa delícia sair do forno.

Bora?

Ingredientes:

1 abobrinha, 1 beterraba, 1 cenoura, 4 dentes de alho, 1 batata doce e 1 batata asterix ou inglesa laminados no mandoline (tipo de cortador para se obter fatias finas)
1 espiga de milho cortada em rodelas (espessura de um dedo)
1 cebola roxa e 1 tomate cortados em rodelas finas
1 maçã em cubos
1 banana da terra
3 colheres de mel
2 cl. de óleo de coco
1 galho de tomilho
4 cl. de ghee (manteiga clarificada. Pode ser substituída por manteiga comum)
1 folha de louro
Azeite
Ervas finas a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto

Como fazer:

Disponha cada ingrediente em fileiras distintas num tabuleiro.

Sapeque por cima os temperos e a manteiga.
Despeje o mel e o óleo de coco por cima da cebola roxa, da maçã e da banana da terra.

Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno a 120°C por cerca de uma hora ou até os vegetais ficarem macios.

Sirva com um fio de azeite e voilà!

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Dica:

Pode ser feito com qualquer tipo de vegetal que você tiver na geladeira. Corte-os como quiser e use a criatividade!

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